Bienvenue sur Écologie Pratique 31 Oct 2026 - 17:49
Aïoli
Rubrique : Légumes & gratins
Voici une base d'aïoli végétarienne que vous pouvez réaliser avec les légumes de votre choix et des poissons ou coquillages si vous en avez. Le principe, comme souvent avec les plats traditionnel, est de se faire plaisir avec une mayonnaise à l'huile d'olive et à l'ail pour accompagner le quotidien.
Préparation
Épluchez vos légumes et les faire cuire à la vapeur une quarantaine de minutes.
Pendant ce temps là, dans un bol écrasez l'ail et le jaune d'un œuf au pilon en bois. Il est quasi impossible de rater une mayonnaise avec cet ustensile.
Ajoutez l'huile petit à petit en remuant avec le pilon jusqu'à obtenir la consistance et la quantité désirée. Salé si besoin et servir avec les légumes.
En conclusion
Cette base très simple à réaliser peut être modifiée à volonté et permet à toute la famille de se régaler. A noter que l'on peut aussi écrire Ailloli. C'est comme vous aimez.