Bienvenue sur Écologie Pratique 09 oct. 2026 - 12:08
Fondant au chocolat
Rubrique : Desserts
Le fondant au chocolat est souvent le gâteau préféré des petits et des grands. Une douceur au goûter d'anniversaire ou en dessert, il est aussi très intéressant au petit déjeuner le lendemain.
Préparation
Faites préchauffer votre four à 220°C
Commencez par vous faire un petit café. Puis dans une casserole cassez votre chocolat en morceau, ajoutez le sucre et le beurre en morceau. Versez la tasse de café dessus et ajoutez la farine. Faire fondre le tout à feu très doux.
Dans
Commencez par vous faire un petit café. Puis dans une casserole cassez votre chocolat en morceau, ajoutez le sucre et le beurre en morceau. Versez la tasse de café dessus et ajoutez la farine. Faire fondre le tout à feu très doux.
Dans
Pendant ce temps là, séparez les blancs des jaunes.
Montez les blancs en neige à l'aide d'un fouet avec une pincée de sel.
Montez les blancs en neige à l'aide d'un fouet avec une pincée de sel.
Ajoutez les jaunes au chocolat fondu et mélangez. Puiz incorporer délicatement les blancs...
...pour obtenir un mélange à la consistance se rapprochant le possible de la mousse.
Versez dans un plat avant d'enfourner pour 15 à 17 minutes à four chaud (220°C).
Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau dans le cœur du gâteau qui ne doit plus coller.
Laissez refroidir dans le plat ou le moule.
Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau dans le cœur du gâteau qui ne doit plus coller.
Laissez refroidir dans le plat ou le moule.
A noter : en séchant la mousse de ce fondant se resserre pour concentrer les arômes que l'on peut découvrir le lendemain...
En conclusion
Si vous avez suffisamment de patience, ce grand classique du gâteau au chocolat et encore meilleur 12 ou 24 heures après la cuisson. Mais il est souvent difficile de tenir jusque là, avec toutes les bonnes odeurs qui ont envahissent la cuisine.