Bienvenue sur Écologie Pratique 08 déc. 2024 - 06:40
Tiramisu
« Un petit dessert gourmand et rapide pour changer du gâteau au chocolat ou de la tarte aux pommes »
Difficulté : Facile
Pour 4 à 6 (selon la gourmandise) personnes :
3 œufs bio
4 cuillers à soupe de sucre roux bio
250g de Mascarpone
2-3 tasses de café noir bio (Moka ou expresso)
20 boudoirs environ
2 cuillers à soupe de cacao en poudre bio non sucré
Préparation : 30mn
Cuisson : mn
Repos : 120mn
Préparation
Préparer les ingrédients de manière pratique et verser vos trois tasses de café dans un récipient creux et large.
Séparer les œufs et battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que la pâte blanchisse.
Ajouter les 250g de Mascarpone et bien mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
Battre les 3 blancs d’œuf en neige ferme et ajouter à la pâte délicatement.
Tremper les boudoirs un à un et seulement quelques secondes (recto/verso) dans le café et tapisser avec le fond d'un plat (10 cm de hauteur minimum).
* je préfère lorsque les biscuits ne sont pas totalement détrempés, ils gardent ainsi un léger croquant
Recouvrir la couche de biscuits d'une couche de pâte et répéter l'opération selon la hauteur de votre plat et la quantité de pâte restant. La dernière couche doit être faite avec la pâte.
Saupoudrer le cacao pur sur la dernière couche de pâte, selon la convenance, et mettre au frais minimum 2h (plus on le laisse au frigo, plus ferme est la mousse).
En conclusion
A déguster bien frais. Peut tout aussi bien se réaliser la veille pour le lendemain. Bon régal !
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