Bienvenue sur Écologie Pratique 07 sept. 2026 - 01:31
Confiture de prunes
Rubrique : Petit déjeuner & confitures
Les premières prunes de la saison offertes par un voisin et c'est l'occasion de réviser la recette de la confiture de prunes
Préparation
Rincez puis retirez les noyaux des prunes en les coupant en deux. Pesez et placez les fruits dans un saladier. Ajoutez le sucre en conséquence ( x 0,7 du poids des fruits) et mélangez. Laissez macérer 24H.
À l'aide d'une passoire, séparez les fruits...
...du sirop.
Faire cuire le sirop dans une bassine à confiture ou une casserole. Portez le sirop à 111-112°C
Ajoutez les fruits et comptez 6 minutes après la reprise de l'ébullition.
Mettre de suite en bocaux. Fermez le couvercle et retournez les pots et laissez refroidir.
En conclusion
Si le fond de la bassine ne permet pas de faire un pot entier, mettre le restant dans un récipient, ce sera parfait pour un petit goûter.