Bienvenue sur Écologie Pratique 17 janv. 2025 - 03:20
Gelée de coing
Rubrique : Petit déjeuner & confitures
« Les coings poussent dans toutes les régions de France et si vous ne connaissez pas encore la gelée de coing, il faut y remédier de suite. »
Difficulté : Facile
Pour 10 personnes :
2kg de coing
2kg de sucre
eau
Préparation : 30mn
Cuisson : 100mn
Repos : 0mn
Préparation
Couper les coings en 4 et enlever les trognons que l'on conservera
Placer les coings dans une bassine et couvrir d'eau. Mettre les trognons avec les pépins dans un linge fermé ou un morceau de gaze de bandage.
Cuire le tout pendant 45 minutes pour ramollir les coings
Mettre tout le liquide dans votre bassine à confiture. Placer les coings et les trognons dans un linge et les presser pour en extraire le maximum de jus que vous ajouter dans votre bassine.
Ajoutez le sucre.
Cuire tout le jus à petits bouillons pendant environ 1 heure et écumer au fur et à mesure.
Pour vérifier que la gelée est cuite, placer en une goûte sur une assiette, celle ci ne doit pas être trop liquide et ne pas couler si vous inclinez l'assiette. Attention, trop cuite, la gelée durcit et se transforme en bonbon et devient plus difficile à tartiner.
Mettre en pot, visser le couvercle et laisser refroidir en retournant le pot.
En conclusion
Une recette simple à laquelle on peut ajouter une gousse de vanille. On conservera la pulpe des coings pour réaliser des pâtes de coing.
Recette proposée par Pascal B. | Affichée 8919 fois.
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