Bienvenue sur Écologie Pratique 06 sept. 2026 - 12:56
Gelée de coing
Rubrique : Petit déjeuner & confitures
Les coings poussent dans toutes les régions de France et si vous ne connaissez pas encore la gelée de coing, il faut y remédier de suite.
Préparation
Couper les coings en 4 et enlever les trognons que l'on conservera
Placer les coings dans une bassine et couvrir d'eau. Mettre les trognons avec les pépins dans un linge fermé ou un morceau de gaze de bandage.
Cuire le tout pendant 45 minutes pour ramollir les coings
Mettre tout le liquide dans votre bassine à confiture. Placer les coings et les trognons dans un linge et les presser pour en extraire le maximum de jus que vous ajouter dans votre bassine.
Ajoutez le sucre.
Ajoutez le sucre.
Cuire tout le jus à petits bouillons pendant environ 1 heure et écumer au fur et à mesure.
Pour vérifier que la gelée est cuite, placer en une goûte sur une assiette, celle ci ne doit pas être trop liquide et ne pas couler si vous inclinez l'assiette. Attention, trop cuite, la gelée durcit et se transforme en bonbon et devient plus difficile à tartiner.
Mettre en pot, visser le couvercle et laisser refroidir en retournant le pot.
Pour vérifier que la gelée est cuite, placer en une goûte sur une assiette, celle ci ne doit pas être trop liquide et ne pas couler si vous inclinez l'assiette. Attention, trop cuite, la gelée durcit et se transforme en bonbon et devient plus difficile à tartiner.
Mettre en pot, visser le couvercle et laisser refroidir en retournant le pot.
En conclusion
Une recette simple à laquelle on peut ajouter une gousse de vanille. On conservera la pulpe des coings pour réaliser des pâtes de coing.