Conception Rocket Stove avec four à pain dans une véranda

Bonjour.
Pour notre future véranda nous envisageons sérieusement la construction d'un Rocket Stove avec un four à pain au-dessus.
A l'origine je pensais juste faire un four à pain avec de la terre. Puis une banquette chauffante a fait son bonhomme de chemin.
J'ai le fichier pdf Rocket stove 2009. Pas toujours évident pour moi de lire sur mon petit écran. Vivement la 2ème édition, en papier cette fois.
Pour l'heure j'ai récupéré un fût de 200 l, un chauffe eau et un extincteur.
J'ai de la terre argileuse.
La maçonnerie est en partie montée.
Je joindrai des photos prochainement.

J'ai lu avec attention le post de pytden " Poêle rocket et four a pain ".
La solution n° 2 de Pascal B semble convenir pour mon cas : "2. Placer la sole au sommet du heat riser (cheminée interne) ".

Je réfléchis sur la possibilité de remplacer le couvercle du fût de 200 l par la sole du four à pain. Le problème réside en la différence des coefficients de dilatation des matériaux . Le fût en acier inséré dans la sole en béton réfractaire ou brique réfractaire aura besoin d'un joint de dilatation.

Le four sera de type à avaloir. Un trou au centre de la sole permettra le passage direct de la chaleur !!!!! Et le rocket stove avec sa banquette ?
L'orifice de l'avaloir sera obstrué avec un élément maçonné, béton réfractaire ou brique réfractaire. Le conduit menant les gaz dans la banquette sera muni d'un bypass , en position fermée pour l'utilisation du four.

Enfin , tout cela n'est que théorie. Il va falloir réaliser une maquette.

Des remarques ! N'hésitez pas.

Salut biloubi,

Je me permets de répondre à ton post car j'ai essayé moi aussi le four sur le rocket et malheureusement cela ne fonctionne pas avec un four au dessus du bidon.
Pour cuire correctement le pain il faut un four à 220°, et la voute située au dessus du bidon ne dépasse pas 100° sur le mien, alors que la sole arrive parfois à rougir (soit pas loin de 1000° !) Tout juste bon à faire des croutons !

J'ai aussi essayé de rajouter de l'intertie au dessus du bidon (plaque en acier épais, bauge, sable ou briques) et là, on arrive pas a faire monter la sole en température, même apres un feu assez long.
Je ne sais pas tellement où il faudrait placer un four sur un rocket. Le plus logique serait le tunnel de combustion, il est certes étroit et peu accessible mais c'est le seul endroit qui garde une température homogène assez longtemps pour cuire un pain après avoir fait un feu.

Voila le récit de mes expériences, pas toujours glorieuses ! mais j'espère que cela pourra aider.

https://picasaweb.google.com/115138364372768055787/PoeleDeMasseRocketStove

A bientôt
Cedric

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J-200 à la maison, [url=http://www.ecologie-pratique.org/forum/viewtopic.php?showtopic=3919]Batch180 dans la grange [/url]

Salut Cedric.
Merci pour ton commentaire.
Je n'avais pas vu en entier ton reportage photo. Est-ce que le "poulet à l'huile d'olive et fines herbes" a bien cuit ?
Ne penses-tu pas que la flamme peut monter dans le four par le trou que je veux faire dans la sole ?
Je ne veux pas seulement chauffer la sole par le dessous.

En fonction de mes besoins du moment le feu réchauffera soit la banquette , soit le four à pain.

Je vais refouiner sur la toile pour voir avec quelles dimensions la flamme sort de la cheminée interne. Tout en gardant en mémoire les proportions données dans le document " Rocket stoves " dont j'ai fais l'aquisition.

Je vais relire ton reportage. Tu dis que la sole est rouge. Donc si j'y pratique un orifice, la chambre du four doit pouvoir atteindre les 220 °c.

Faut vraiment que je fasse mon montage à blanc moi aussi.
A bientôt . Biloubi.

Salut Biloubi

Oui le poulet a bien cuit, aussi bien qu'il aurait cuit à la poêle, c'est à dire en le retournant toutes les 5 minutes pour pas cramer.

Je ne sais pas ce que cela pourrait donner de faire fonctionner le rocket avec le "chapeau" ouvert, et tu risques d'avoir 2 problèmes :

1-la porte du four devra être parfaitement étanche pour que les fumées montant du heat riser puissent redescendre dans le bidon.

2-la distance entre le haut de la cheminée interne et le bidon semble être déterminante du bon fonctionnement du rocket. Je n'ai aucune idée de ce qu'il pourrait se passer en mode "ouvert".

Dans tous les cas, si tu es prêt à faire des essais, je pense que cela pourrait intéresser du monde (moi le premier !)

Pour finir, le choix entre le banc ou le four ne me semble pas nécessaire. Tu peux laisser le banc connecté tout le temps, il aura simplement besoin de plus de temps pour accumuler.

Pour l'instant je me consacre à un autre chantier et j'ai pas tellement le temps de bricoler mon rocket, mais si tu trouves une piste intéressante, je serai ravi de l'expérimenter chez moi !

Quand à ton idée d'un avaloir, je ne vois pas trop comment l'appliquer dans ces conditions. Un croquis serait le bienvenu !

a bientôt
Cedric

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J-200 à la maison, [url=http://www.ecologie-pratique.org/forum/viewtopic.php?showtopic=3919]Batch180 dans la grange [/url]

Salut Cédric.

Pour ce qui est de l'étanchéité de la porte du four je n'envisageais pas de faire redescendre les fumées sous la sole. J'envisageais plutôt une circulation autour du four avant de ressortir par un avaloir.

Pour ce qui est du trou dans la sole , je viens de me rappeler :: c'est un gueulard.

J'aurais donc dû intituler mon post : "ROCKET STOVES COMBINÉ À UN FOUR À PAIN À GUEULARD ".


Pour la hauteur entre la sole et le haut de la cheminée interne je pense qu'il faut faire comme s'il n'y avait pas de gueulard. Qu'au moins le rocket stoves fonctionne bien sans l'utilisation du four à pain. Pour mon fût de 200l : 3.5 cm, à peaufiner lors du montage à blanc.

A bientôt .
Biloubi.

Bonjour ,
Je m'invite dans votre discussion,toujours en réflexion pour mon rocket.
J'ai une bonne excuse j'attends la sortie du livre ;) .
Mais bon pour ce qui est de cuire du pain ,sauf erreur de ma part et a une discussion une fois sur la cuisson solaire avec un boulanger.
Le seul point essentiel serait le fait d'avoir ce qu'il appel le coup de buée ,c'est a dire la formation de vapeur d'eau qui permet au pain de finir de gonfler et de faire la croute.
Car sauf erreur la seul chose qui fait qu'un pain est trop ou pas assez cuit ,est le degré d'humidité pas assez ,cela fait pâteux ,trop certain pourrait sans servir dans certaine manifestation comme projectile (mai 68).
Donc la cuisson lente au four solaire ou autre doit pouvoir se faire au alentour de 100 degré ,après le temps d 'évaporation étant plus long et donc de cuisson.
Peut être aussi un changement de mentalité ,moi je fais du pain au levain a la farine 110 ou 150 et plutôt du style instinctif pour le fait de savoir que c'est bon,en ce qui concerne la cuisson.

Je ne sais pas si cela a apporté grand chose,mais qui sait (vous).
a+claude

Bonjour.
Merci Pingux. En effet , je ne me suis pas penché sur la température de cuisson du pain. J'introduirai une sonde dans le four pour déterminer l'instant où je dois fermer le gueulard. Le coup de main pour l'humidité sera empirique. D'aucuns introduisent un bol contenant de l'eau dans le four. Je n'y suis pas encore mais ne manquerai pas de me tourner vers toi pour te demander conseils.

En conclusion :comme " qui peut le plus peut le moins" . Il faut que la température puisse monter suffisamment haut pour qu'il y est pyrolyse, pour nettoyer le four. Les températures inférieures à celles de la pyrolyse me permettront de cuisiner n'importe quoi.

A bientôt. Biloubi.

Bonjour Biloubi ,
Pour ceux qui appel le coup de buée,moi j'en suis au bol aussi .
Mais avant de poser hier ,j'ai regardé pour voir ceux qu'il disait sur la cuisson,est une personne sur un forum disait elle quelle jeté directement des glaçons.
D’après elle imparable ,peut être une sorte de choc thermique.
De toute façon y' a quand testant qu'on vérifie.
a+pingux