Bienvenue sur Écologie Pratique 09 oct. 2026 - 12:07
Brochettes de gambas au four
Rubrique : Poissons et fruits de mer
Un plat de tous les moments, joli, délicieux, économique, rapide et hyper digeste
Préparation
Vous aurez besoin du matériel suivant :
- mini piques à brochettes
- un presse-ail
- une râpe
Préchauffer le four (220°), chaleur répartie
Râper le zeste d'un citron dans un bol. Ajouter les deux gousses d'ail hachées et les trois cuillers à soupe d'huile d'olives. Saler, poivrer. Laisser de côté.
Pour ceux qui font la version aux herbes, hacher les trois bouquets d'aromates dans un bol, verser l'huile d'olives, saler et poivrer.
Faire un "u" avec chaque gambas et transpercer les deux pattes du "u" avec votre pique à brochette. Répéter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de place et reprendre un autre pique...
Placer vos brochettes sur une plaque de cuisson et verser le contenu d'huile aromatisée de manière homogène sur les gambas.
Enfourner et cuire 7 minutes de chaque côté.
Placer vos brochettes sur une plaque de cuisson et verser le contenu d'huile aromatisée de manière homogène sur les gambas.
Enfourner et cuire 7 minutes de chaque côté.
Pour la garniture, faire selon l'envie. Ici, il s'agit d'une poignée de roquette, d'une dizaine de tomates cerises et de quelques tranches de mozzarella (assaisonnées d'un filet d'huile d'olives et de sel). Très frais.
Les pâtes de quinoa avec zest de citron, huile d'olives et parmesan ou le riz fonctionnent aussi très bien.
Les pâtes de quinoa avec zest de citron, huile d'olives et parmesan ou le riz fonctionnent aussi très bien.
En conclusion
Variante également délicieuse : remplacer l'ail et le citron par des herbes fraîches hachées (persil, coriandre et ciboulette par exemple) .
S'accompagne évidemment très bien d'un petit blanc sec et fruité. Bon appétit !
S'accompagne évidemment très bien d'un petit blanc sec et fruité. Bon appétit !